Costyle
Κέντρα Δια Βίου Μάθησης

Σπουδές Μαγειρικής

Γιατί στην Costyle;

Στόχοι

Οι σπουδές της μαγειρικής αφορούν όσους ονειρεύονται να διακριθούν και να γίνουν επιτυχημένοι επαγγελματίες στην τέχνη της μαγειρικής και να μυηθούν μυστικά της γαστρονομίας.

Πρόγραμμα σπουδών

Η διδακτέα ύλη εμπλουτίζεται από τις νέες τάσεις και τεχνικές και οι απόφοιτοι αποκτούν εξειδικευμένες γνώσεις σε θέματα όπως είναι η παρασκευή πρώτων υλών σε εδέσματα, η παρουσίασή τους καθώς και η ορολογία τους.

Το πρόγραμμα της μαγειρικής περιλαμβάνει:

ΘΕΩΡΗΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

  • Γαλλικά
  • Αρχές οικονομίας
  • Οργάνωση – λειτουργία εστιατορίου
  • Τεχνικές εγκαταστάσεις
  • Εξοπλισμός
  • Έλεγχος εμπορευμάτων
  • Μελέτη πρώτων υλών
  • Κοστολόγιο παρασκευασμάτων
  • Υγιεινή και ασφάλεια
  • Οινολογία

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

  • Τρόποι κοπής
  • Γαστρονομικές βάσεις
  • Σάλτσες (ζεστές, κρύες)
  • Κρέμες
  • Ζύμες - Πίτσες
  • Σούπες (ζεστές, κρύες)
  • Ζυμαρικά
  • Ρύζι
  • Όσπρια
  • Λαχανικά - Σαλάτες
  • Ορεκτικά (ζεστά – κρύα)
  • Κιμάδες
  • Πουλερικά
  • Κρέατα
  • Ψάρια - θαλασσινά
  • Παραδοσιακές συνταγές
  • Διεθνείς συνταγές
  • Διακοσμητική μαγειρική – σκαλίσματα
  • Μενού δεξιώσεων - μπουφέδες
  • Ζαχαροπλαστική

 

Χώροι διδασκαλίας

Η διδασκαλία γίνεται σε ειδικά διαμορφωμένα εργαστήρια μαγειρικής στις εγκαταστάσεις μας στην Αγία Παρασκευή.

Διάρκεια σπουδών

Η διάρκεια φοίτησης είναι ένα σχολικό έτος (10 μήνες). 

Επαγγελματική σταδιοδρομία
Ολοκληρώνοντας τη φοίτησή σας είστε έτοιμοι επαγγελματίες ικανοί να ανταποκριθείτε στις απαιτήσεις της αγοράς και να χτίσετε μια καριέρα στο χώρο του επισιτισμού μέσω του γραφείου επαγγελματικής αποκατάστασης. 
Μπορείτε  να εργαστείτε σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες, σε κρουαζιερόπλοια και yacht, σε πολυτελή restaurant, σε μεγάλες αλυσίδες εστίασης, σε cattering,  ως ελεύθεροι επαγγελματίες ή να ανοίξετε το δικό σας χώρο

Βρες τη σχολή σου: